Lunchmeny
Lunchmeny
-
Måndag
135 krMåndag stängt
-
Tisdag
135 krKlassisk laxpudding med gravad och rökt lax, serveras med skirat smör, gröna ärtor och dillkräm
-
Onsdag
135 krBoeuf Bourguignon serveras med rostade gulbetor och potatis, friterad grönkål samt persiljeaioli
-
Torsdag
135 krHalstrad oxbringa med pepparrotsemulision, rostade rotfrukter och syrad rödkål
-
Fredag
135 krStekt lax med potatiskaka smaksatt med färskost och gräslök. Vitvinssås, spetskålssallad och friterad brysselkål
-
Lördag
135 krPorchetta (ört/vitlöksfylld sidfläsk bakat över natt) med salsa verde, sotad steklök, bakade morötter och potatispuré samt skysås
-
Vegetariskt
135 krVeckans vegetariska: Bakade betor, quinoa, grönkål, valnötter och getostkräm
-
Smörrebröd
155 krVeckans smörrebröd:Marinerad hjort med lingonmarmelad, ostflarn, curditesallad, friterad svartrot på rågbröd
-
Soppa
135 krVeckans soppa: Gulaschsoppa med ungersk gurksallad och krutonger
Snack & plock
-
Rökta mandlar
55 kr -
Torrostade jordnötter
45 kr -
Oliver
55 kr -
Viltölkorv
75 kr
Á la carte
Förrätter
-
Gravad sik
125 krTartar på gravad sik med sikrom, picklad gurka, friterad potatis och lökkräm
-
Egenrökt älg
135 krEgenrökt älg serveras med Nilssons hemost, körvelemulsion, picklad svamp och brynt smör
-
Svampfylld kroppkaka
110 krSmåländsk kroppkaka fylld med svamp serveras med brynt smör, pepparrotsemulsion, spetskål och picklade senapsfrön
-
Grönkålssallad
105 krGrönkål med kallpressad rapsolja, syrade havtorn, maraconamandlar och getostkräm
Varmrätt
-
Halstrad fjällröding
275 krHalstrad fjällröding med potatispuré smaksatt med egenrökt torsk serveras med fänkål och gurksallad samt smetana med gravad citron
-
Tartar på nöt
275 krTartar serveras med saltbakade och friterade jordärtskockor, syrad svamp, kapris och misomajonnäs
-
Kryddstekt dovhjort
395 krKryddstekt dovhjort med svampfyllt kålknyte, vattenlingon, rökt äpple och skysås
-
Egengjord lammkorv
285 krEgengjord lammkorv med saltbakade betor, smörstekt mangold, inkokt svartrot och tryffelsås
-
Vegansk: Rotselleribuljong
215 krRotselleribuljong med fermenterad rotselleri, bakade jordärtskockor, friterade linser och tryffel
Dessert
-
Svartvinbärssorbet
125 krSvartvinbärssorbet med maräng, blåbärsgelé och mandelkaka med brynt smör
-
Bakat äpple
130 krBakat äpple med vit chokladcremeux, äppelkräm och friterad quinoa
-
Lingonbavaroise
125 krLingonbavaroise med lingonmaräng, rosmaringelé och rostad vit choklad
-
Osttallrik
120 krOsttallrik med lokala ostar, knäcke och marmelad
Barn
Något för de yngre!
-
Förätt
75 krOst och ölkorvbricka med grönsaksstavar
-
Halstrad fjällröding
160 krHalstrad fjällröding med potatispuré, gurksallad och citronkräm
-
Minutbiff
175 krMinutbiff med friterad potatis och skysås
-
Svampfylld kroppkaka
155 krSvampfylld kroppkaka serveras med rårörda lingon och brynt smör
-
Dessert
55 krEgengjord vaniljglass med maränger och kolasås
